Per preparare la torta pesche e noci iniziate tritando 100 g di noci già sgusciate fino a ridurle in polvere. Mettetele da parte.

In una ciotola grande mettete le uova, l'olio di semi e il latte e mescolate. Aggiungete anche il liquore (potete sostituire il nocino con altro liquore o un cucchiaio di latte in più)

Aggiungete la farina, le noci tritate, lo zucchero, il lievito per dolci.

Mescolate con un cucchiaio o con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

Imburrate e rivestite di carta da forno uno stampo da 22 cm e versateci l'impasto.

Decorate la superficie della torta con fettine di pesca tagliate abbastanza sottili e cercando di non metterle troppo fitte (io le ho sbucciate). Distribuite sulla superficie un cucchiaio di zucchero.

Infornate in forno statico a 180° gradi. Cuocete per circa 60 minuti.

Se dopo i primi 45 minuti vedete che la torta diventa troppo scura, copritela con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.

Controllate comunque la cottura regolandovi sempre con il vostro forno e fate la prova con uno stecchino prima di sfornarla.

Sfornate la torta pesche e noci, fate raffreddare e servite.