TORTA SALATA CON MELANZANE E POMODORINI

Torta salata gustosa con melanzane, pomodorini e origano. Dosi per uno stampo da 25 cm.

Tempo di preparazione 15

Tempo di cottura 40

Porzioni 4 persone

Per preparare la torta salata con melanzane e pomodorini per prima cosa prepara la base: versa la farina in una ciotola capiente insieme al sale e al lievito.
Unisci l'olio e l'acqua e mescola con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ungi con l'olio il fondo di uno stampo di alluminio da 25 cm e infarinalo.
Rivesti la base dello stampo con l'impasto e tieni un attimo da parte.
Lava le verdure, taglia la melanzana a fettine sottili di 4-5 mm e distribuiscile sul fondo dello stampo sovrapponendole. Condisci con sale, olio e origano.
Aggiungi i pomodorini tagliati a pezzetti e condisci con altro olio, sale ed erbe aromatiche.
Cuoci in forno ventilato a 190°, nel ripiano basso del forno, per circa 40 minuti.
Dopo circa 20 minuti, se vedi che la torta tende ad scurirsi troppo, coprila con un foglio di alluminio e prosegui la cottura.
Cuoci per un totale di 35/40 minuti verificando la cottura e regolandoti per i tempi precisi sempre con il tuo forno.
Sforna la torta salata con melanzane e pomodorini, fai intiepidire e servila.

Quali formaggi si abbinano alla torta salata con melanzane e pomodorini? Puoi provare con feta sbriciolata o parmigiano reggiano a scaglie.

Posso preparare la torta salata in anticipo? Assolutamente sì, la torta salata di melanzane è buonissima sia calda che fredda.

Quali erbe aromatiche usare? Scegli fra origano, lemon grass, basilico, menta o timo.