Per preparare la torta tenerina con la ricotta, per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro. Fate intiepidire.

Nel frattempo montate a neve gli albumi e metteteli da parte.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite la crema di cioccolato e burro, a poco a poco, mescolando con un cucchiaio.

Aggiungete la fecola di patate e mescolate.

Unite infine gli albumi montati, a poco a poco, mescolando delicatamente dal basso verso l'altro per non smontare il composto.

Imburrate e rivestite di carta da forno uno stampo da 22 cm e versateci l'impasto.

Mescolate la ricotta con lo zucchero e distribuitela sull'impasto, usando un cucchiaino.

Decorate con gocce di cioccolato fondente.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 45-50 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno.

Sfornate la torta tenerina con la ricotta, fate raffreddare e servite.