Zuccotto con gocce di cioccolato
Zuccotto al mascarpone e panna con gocce di cioccolato, senza cottura. Dosi per uno stampo da 20 cm.
Ingredienti
- 150 g biscotti al cioccolato (io pavesini)
- 500 g panna fresca
- 6 g colla di pesce Paneangeli
- 60 g gocce di cioccolato
- 120-140 g zucchero semolato (potete aumentare o diminuire la quantità )
- 250 g mascarpone
- 20 g acqua
- qb latte
Istruzioni
- Per prima cosa rivestite uno stampo per zuccotto con della pellicola trasparente.
- Bagnate i biscotti nel latte e rivestite lo stampo. Lasciate un attimo da parte.
- Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti
- Nel frattempo montate la panna e mettetela da parte.
- Mescolate il mascarpone a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Lasciatela un attimo da parte.
- Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere in un pentolino a fiamma bassa insieme all'acqua, per qualche secondo.
- Quando la colla di pesce sarà perfettamente sciolta fatela intiepidire appena e aggiungetela alla crema di mascarpone mescolando velocemente.
- Unite le gocce di cioccolato e mescolate
- Unite anche la panna montata e mescolate delicatamente con una spatola.
- Aggiungete una parte di crema al mascarpone all'interno dello stampo rivestito di biscotti.
- Fate uno strato di biscotti bagnati nel latte.
- Riempite con la crema di mascarpone avanzata e terminate con uno strato di biscotti.
- Coprite lo zuccotto con la pellicola e mettete in frigo per almeno 4 o 5 ore.
- Trascorso il tempo necessario, togliete lo zuccotto dallo stampo e eliminate la pellicola.
- Servite subito lo zuccotto con gocce di cioccolato.
Note
- Lo zuccotto con gocce di cioccolato si conserva in frigo per 2 o 3 giorni.
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